低溫氣流粉碎機可以用于破碎靈芝孢子粉，破壁率達到99%，在惰性氣體保護粉碎的氛圍下，無氧化等情況發(fā)生。

靈芝孢子粉是靈芝在生長成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來的極其微小的卵形生殖細胞，富含糖肽類、甾醇類、三萜類和生物堿類的營養(yǎng)成分，具有免疫調(diào)節(jié)，延緩衰老的作用。每 個靈芝孢子只有 4－6 個微米，是活體生物體，具有雙壁結(jié)構(gòu)，被堅硬的幾丁質(zhì)纖維素所包圍。 孢子壁結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，直接服用吸收率僅有 10%，營養(yǎng)成分沒有得到充分利用。      

 高壓氣流法破壁，高壓氣流破壁不引入高溫或強酸強堿的因素，對靈芝孢子中的營養(yǎng)成分破壞較少，但其設(shè)備的一次性投資大且易損壞，難以用于大規(guī)模的生產(chǎn)。 國內(nèi)有人采用酶法破壁，先用酒精浸泡 3 天，再用復(fù)合酶水解 4 天，破壁率達 52%。該方法 依然有 48%的靈芝孢子未被破壁，靈芝孢子的利用率差強人意。 

 一種靈芝孢子粉的生物破壁方法，以無菌的靈芝孢子粉 中加入蛹蟲草進行固體發(fā)酵，使靈芝孢子粉破壁。利用可分泌幾丁質(zhì)酶的蛹蟲草作為溶壁菌， 可對靈芝孢子進行有效、安全的破壁，使靈芝孢子粉的活性物質(zhì)得到最大程度低保留和保護， 有利于人體吸收利用。但是其制備過程中需要經(jīng)過長時間的發(fā)酵，而且發(fā)酵結(jié)束必須經(jīng)過固 液分離，干燥，才能得破壁后的靈芝孢子粉，工藝較為復(fù)雜，容易引入其它雜質(zhì)，破壞靈芝 孢子的營養(yǎng)成分。

 低溫氣流破壁技術(shù)目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的靈芝孢子破壁方法所存在的破壁效率和產(chǎn)品的營養(yǎng)成分保留難以同時達到最佳的缺陷，提供一種全新的靈芝孢子破壁工藝。

（1）對靈芝孢子進行預(yù)處理；所述預(yù)處理為：低溫真空微波處理、紫外線輻射處理、超 低溫冷凍處理或稀堿處理中的一種。在預(yù)處理過程中僅增加靈芝孢子壁的脆性，并不會直接使靈芝孢子破壁。

（2）將經(jīng)過預(yù)處理的靈芝孢子進行氣流粉碎，得到破壁靈芝孢子粉。 本發(fā)明方法對靈芝孢子進行破壁處理時，先進行預(yù)處理，使靈芝孢子的幾丁質(zhì)纖維受到一定程度的破壞，增加孢子壁的脆性。在不影響靈芝孢子中營養(yǎng)成分的情況下，大大的提高了靈芝孢子在氣流破碎中的破壁比率，將破壁率提升和營養(yǎng)成分的保護達到一致，提高了破 壁靈芝孢子的營養(yǎng)價值。

進一步，還可以在步驟（1）對靈芝孢子預(yù)處理前，對靈芝孢子進行干燥處理。優(yōu)選的，先對靈芝孢子含水量進行分析，然后再進行干燥處理。在干燥過程中同時，干燥方法對破壁率和營養(yǎng)成分的保留的影響，并可以通過電子顯微鏡檢測粉碎過程靈芝 孢子粉的結(jié)構(gòu)變化。采用冷凍干燥的方法進行干燥處理，冷凍干燥處理的過程為低 溫環(huán)境，因此靈芝孢子中的營養(yǎng)物質(zhì)不易受到破壞，且脫水效果好，故有利于提高最終產(chǎn)品靈芝孢子粉的營養(yǎng)價值。

（3）所述低溫真空微波處理是將靈芝孢子在真空條件下，微波處理 10～30 分鐘。微波過程保持相對較低的環(huán)境溫度；低溫真空微波處理有三大特點：

其一，微波處理過程中向靈芝孢子輻射能量，可能導(dǎo)致 孢子溫度上升，甚至出現(xiàn)局部溫度超過孢子最大耐受溫度的情況，使營養(yǎng)物質(zhì)遭到嚴重破壞， 低溫環(huán)境有效的克服了微波對靈芝孢子的加熱作用產(chǎn)生的熱破壞，保持營養(yǎng)物質(zhì)的不流失。 

其二，微波處理是通過水分子的振動使幾丁質(zhì)纖維素斷裂從而提高靈芝孢子壁的脆性，且能 夠避免營養(yǎng)物質(zhì)的流失及破壞。

其三，真空環(huán)境下進行微波處理可以避免空氣中活性因子（如 氧氣）對靈芝孢子中的營養(yǎng)成分的影響，真空環(huán)境還可以進一步的提高微波處理的增加孢子 壁脆性的效果。

（4）所述真空條件是物料的微波處理過程中，內(nèi)部環(huán)境壓力小于大氣壓力。優(yōu)選的，如真空度為-0.073MPa～ -0.08MPa 的范圍內(nèi)預(yù)處理的效果是比較優(yōu) 良的。在低溫真空環(huán)境下進行微波處理，真空防止細菌等微生物的污染，提高靈芝孢子粉的營養(yǎng)價值。

（5）進一步，所述紫外線輻照處理，是將靈芝孢子平鋪展開，紫外燈輻射處理 10～30 分鐘，使得孢子壁中的幾丁質(zhì)材質(zhì)中的酰胺鍵吸收能量后斷裂更易于后續(xù)的氣流粉碎破壁處理。紫外燈照射過程中，采用波長 240～270nm 的紫外燈光源。此波長范圍內(nèi)的紫外光具有能量適宜的特點，在其作用下靈芝孢子壁表面的酰胺鍵斷裂速度，斷裂比例高。

（6）所述超低溫冷凍處理是將靈芝孢子浸入液氮中，冷凍 5～120 分鐘，取出后室溫靜置 2～24 小時。重復(fù)進行浸入和取出靜置處理數(shù)次。利用液氮超低溫的特點，使靈芝孢子壁在超低溫的液氮中淬冷，使孢子降溫至極低點，然后緩慢升溫至室溫。過程中由于溫差作用，靈芝孢子壁產(chǎn)生應(yīng)力破壞，最終出現(xiàn)了脆化斷裂的裂痕。在不破壞孢子中的營養(yǎng)物質(zhì)、不引用其它雜質(zhì)的前提下，靈芝孢子的殼體脆性增加，提高了后續(xù)氣流破壁過程中孢子的破壁率。可有效降低靈芝孢子壁的強度，最優(yōu)選反復(fù)液氨冷凍處理 2～4 次。

（7）進一步，所述稀堿處理是指將靈芝孢子，將靈芝孢子放入稀堿溶液中浸泡處理，所述稀堿溶液是氫氧根離子的摩爾濃度小于等于 0.3M 的稀堿溶液。M為摩爾濃度，1M=1mol/L。 所述稀堿處理是指氫氧根離子摩爾濃度小于等于0.3mol/L，如 0.3mol/L 氫氧化鈉水溶液。將靈芝孢子在 0.05M～0.2M 的氫氧化鈉中浸泡 1 小時～4 天時，然后過濾烘干。

將靈芝孢子在稀堿中浸泡 1-12 小時?？偠灾襟E（1）采用物理方法或化學方法對靈芝孢子進行預(yù)處理。利用無毒的物理 和化學處理方式對孢子壁進行處理，適當?shù)恼{(diào)整孢子壁的物理特質(zhì)，降低孢子壁強度，提高脆性，提升后續(xù)破壁率，保證營養(yǎng)成分充分保留，不會流失。

（8）步驟（2）中粉碎處理采用的是氣流粉碎處理，氣流粉碎的壓力為 0.4～2MPa， 氣流壓力大于 0.4MPa 時，才能夠有效破壁，繼續(xù)提高氣流粉碎的壓力，破壁率提高，0.5～1.5MPa 的氣流粉碎壓力效果更佳，破壁率和營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性達到較 好的平衡。最優(yōu)選 1.2MPa 的氣流粉碎壓力，氣流粉碎破壁率和營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性達到最佳。

氣流粉碎是在低溫環(huán)境下進行粉碎，所述低溫環(huán)境中，溫度低于 5℃，優(yōu)選 0℃以下， 最優(yōu)選-5℃。氣流粉碎過程溫度降低，破壁釋放出來的營養(yǎng)物質(zhì)穩(wěn)定性更好。氣流粉碎時間 為 10～30 分鐘，優(yōu)選 20～25 分鐘。

與現(xiàn)有低溫物理破壁技術(shù)相比，超低溫氣流破壁技術(shù)的頂尖效果：采用預(yù)處理和氣流粉碎相結(jié)合的處理方法，大大的提高了靈芝孢子的破壁率，而且靈芝孢子內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)不會受到高溫或酸堿的破壞，營養(yǎng)物質(zhì)得到了最大化的保留，實現(xiàn)了破壁率高和營養(yǎng)成分保存全面的有益效果。

有關(guān)靈芝孢子粉一般檢測方法：

靈芝孢子粉為棕褐色粉狀物，外觀極其細膩，因為破壁后會有孢子油滲出，造成陀結(jié)塊現(xiàn)狀。用母指和食指輕輕磋摸，有光滑細膩感，無粘連、無沙礫等異物的感覺，即為優(yōu)質(zhì)純正孢子粉，否則為低品質(zhì)靈芝孢子粉。

       優(yōu)質(zhì)靈芝孢子粉口感醇正，有回甜香味，而低質(zhì)量的 孢子粉用口嘗試有明顯苦味。檢驗措施：

        1、聞氣味：每年產(chǎn)新的靈芝孢子粉都明顯有干果清香(杏香)味;陳粉或變質(zhì)粉有悶豬油味、酸味、霉味。 

        2、看顏色：靈芝孢子粉顏色應(yīng)該為深棕褐色，顏色過深很可能已經(jīng)變質(zhì)，顏色過淺很可能不是純靈芝孢子粉或者破壁率不高。 

        3、嘗口感：不沙牙。靈芝主要功效成分靈芝三萜是一種苦味的物質(zhì)，也可依此判斷靈芝 孢子粉的純度及有效成分含量。但如果特別苦并有澀的味道，很可能加了靈芝微粉(靈芝子實 體磨成的粉)，不純所致。 

        4、試手感：細膩、光滑，破壁孢子粉因為含有油份，所以容易粘連成小塊，但用手一搓 就散開。

綜合所述，低溫氣流粉碎機非常適合靈芝孢子粉破壁。